Mastiek stukjes

5,259,90 (15 gram of 30 gram)

Deze stukjes pure mastiek zijn “tranen” (druppels hars) van de mastiekboom; 100% natuurlijke Chios mastiek. Bruikbaar als natuurlijke kauwgom; lost niet op in de mond. Geschikt om mee te koken (lost op bij >100 graden Celsius).
Zakje met grote stukjes 15 of kleine stukjes 30 gram. De grote stukjes zijn ook leverbaar in (voordeliger) potjes met 65 en 250 gram.

Inhoud Wissen
Artikelnummer: 2005191-2005292 Categorie:

Beschrijving

Deze stukjes pure Mastiek zijn de pure tranen van de mastiekboom.

100% pure, natuurlijke Chios mastiek (masticha of mastiha) van het Griekse Chios.

Dit zijn de grootste druppels mastiek. Hierdoor zijn ze heel goed bruikbaar als een vorm van kauwgom. Want de stukjes worden zo zacht als kauwgom door de warmte van onze mond. De stukjes lossen niet op en blijven geruime tijd werkzaam. U kunt ook kiezen voor de Elma mastiek kauwgom; dit is kauwgom op basis van Arabische gom, met veel pure Chios Mastiek en Xylitol als zoetstof.

Mastiek is een natuurproduct dat afkomstig is van mastiekbomen. Het is een natuurlijke hars, gebroken wit van kleur en half doorzichtig. Als de hars uit de boomstam komt vormt het druppels, of “mastiektranen”, zoals de bewoners van Chios ze noemen. Deze druppels stollen en worden dan de stukjes pure mastiek.

Meer info over de oorsprong van Chios mastiek

De mastiekboom is een groen blijvende struik van 1,5-3,5 m hoog. Het heeft een onregelmatig gevormde stam (lichtgrijs als hij jong is en grijs-roodachtig als hij ouder is) met veel takken. De mastiekboom leeft ongeveer honderd jaar en is na zo’n 40 tot 50 jaar volgroeid. Het begint met het geven van zijn hars (mastiek) vanaf 5 tot 6 jarige leeftijd. Pas na ongeveer 15 jaar produceert een boom tussen de 60 en 200 gram. Heel soms produceert een boom tot 400 gram mastiek.

Alleen in het zuiden van Chios geeft de boom bruikbare mastiek. En nergens anders in de wereld! Volgens theorieën geeft het daar alleen maar mastiek door onderwatervulkanen, maar wellicht ook door het milde en droge klimaat en de kalkhoudende grond.

Vanaf juni tot december vindt het telen van de Mastiek plaats. Eerst maakt men heel zorgvuldig een beperkt aantal kerven in bepaalde takken. Daarna (rond september) start het verzamelen van de stukjes mastiek. Dit is een arbeidsintensief karwei. Sinds (letterlijk) duizenden jaren werd mastiek gebruikt voor van alles. Er is zelfs een bladfossiel van een mastiekboom gevonden van zes miljoen jaar oud.

Waarom deze stukjes pure Chios Mastiek?

  • Vanuit de druppeltjes mastiekhars maakt men mastiekolie en mastiekpoeder. Deze worden op grote schaal gebruikt voor ontzettend veel toepassingen. Van lijm tot smaakstof en als ingrediënt voor cosmetica en nog veel meer….
  • Mastiek wordt gebruikt als een natuurlijke en hygiënische kauwgom. U kunt op deze stukjes pure mastiek (mastiha) kauwen als kauwgom. Ze lossen niet op in de mond. Daarbij is dit zeer geschikt om te helpen bij de verzorging van de mond.
  • Met deze stukjes pure Chios mastiek kunt u ook koken. Ze lossen namelijk op bij een temperatuur vanaf 100 graden Celsius.

We hebben pure en zuivere stukjes Chios mastiek ook in grotere (65 gram of 250 gram), voordelige, verpakking.

Stukjes pure Mastiek

Zakje grote stukjes, inhoud 15 gram of zakje kleine stukjes, inhoud 30 gram.

Extra informatie

Inhoud

15 gram, 30 gram

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Ingrediënten

100% puur en zuiver Chios mastiek. Dit is de hars van de Pistacia Lentiscus var. Chia boom (familie: Anacardiaceae = Pruikenboomfamilie)

Voedingswaarden bij gebruik als natuurlijke kauwgom, per stukje van 2 gram:

Energie: 31 kJ/7,3 kcal
Proteïne: 0,0030 gram
Koolhydraten: 1,65 gram
Suikers: 0,02 gram
Totaal vetten: 0 gram
Vezels: 0,36 gram
Zout: 0 gram

Samenstelling Chios mastiek (bron: Mastiha Growers Association):

– Etherische (mastiek) olie:  1-3%
– Natuurlijk polymeer (poly-B-Myrceen): 25-30%
– Masticadienonic zuur: 8-15%
– Isomasticadienonic zuur: 8-15%
– Andere triterpeen zuren, aldehyden en alcoholen: 44-58%

Recepten met Chios mastiek (mastiha of masticha)

Varken à la crème met mastiek van Chios, χοιρινό αλλά κρεμ με μαστίχα Χίου

Een recept van Giorgos Besis en Sancha Schuurs van De Gulle Griek.

Het gerecht is gemaakt van lekker gekruide blokjes varkensprocureur met gefruite uitjes en knoflook en drie kleuren paprika, afgeblust met witte wijn. De mastiek heb ik gevijzeld om te verwerken in een heerlijke roomsaus met het kookvocht als basis. Met daarin een scheutje ouzo. En oreganoknopjes van mijn vriendin Margot uit Lagonissi.

Wat heb je nodig?

1 kilo varkensprocureur een ui 2 teentjes knoflook 4 paprika’s (het ziet er het mooiste uit als je verschillende kleuren gebruikt) een groenten bouillonblokje, olijfolie, zoete witte wijn (bijvoorbeeld Imiglykos), peper, zout, 500 ml kookroom of slagroom, een eetlepel bloem, een scheut ouzo en oregano.

En zo maak je het:

Snipper de ui grof en hak de knoflook fijn. Snijd de procureur in grove blokken. Bestrooi met peper en zout en masseer en zet even opzij. Snijd de paprika in ruitjes. Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de procureur toe en bak aan alle kanten bruin. Blus af met een glas witte wijn en doe het bouillonblokje erbij. Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg de paprika toe en laat nog een keer 10 minuten sudderen.

Schep het vlees en de paprika uit de pan en houd warm. Het kookvocht gebruik je om de saus te maken. Doe de room bij het kookvocht.

Maak een papje van de bloem met wat water. Doe er peper en zout naar smaak bij en een scheut ouzo. Als de saus kookt, doe je het papje erbij om de saus te laten binden. Ondertussen goed blijven roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Als de saus begint te binden, doe je er de gevijzelde mastiek doorheen. Blijf kloppen tot de mastiek is opgelost. Niet te lang doorkoken, want dan wordt de saus bitter!

Schik het vlees met de paprika op een bord, schenk er de saus over en strooi er oregano overheen.